ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий. - Основы. Посадова інструкція: заведующий лабораторией вычислительной техники.
N_________ Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на Заведующий химической лабораторией относится к категории.
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1. Заведующий технологической пищевой лабораторией относится к категории руководителей, принимается на работу и увольняется с работы приказом ______________________. 2. На должность заведующего технологической пищевой лабораторией назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности на инженерно-технологических должностях не менее 5 лет. 3. В своей деятельности заведующий технологической пищевой лабораторией руководствуется: - нормативными документами по вопросам выполняемой работы; - методическими материалами, касающимися соответствующих вопросов; - уставом организации; - правилами трудового распорядка; - приказами и указаниями руководителя организации (непосредственного руководителя); - настоящей должностной инструкцией. 4. Заведующий технологической пищевой лабораторией должен знать: - законодательные, нормативно-методические и другие руководящие материалы в области технологии и организации лабораторного контроля качества сырья и готовой продукции; - технологию кулинарного производства; - оборудование лаборатории, принципы его работы и правила эксплуатации; - стандарты, технические условия; - методики и инструкции по лабораторному контролю кулинарного производства; - методы технических расчетов; - опыт передовых отечественных и зарубежных организаций в области контроля качества сырья и готовой продукции; - торгово-технологическое, холодильное, контрольно-измерительное и лабораторное оборудование, правила его эксплуатации; - основы экономики, организации труда, производства и управления; - основы трудового законодательства; - правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности. 5. Во время отсутствия заведующего технологической пищевой лабораторией его обязанности выполняет в установленном порядке назначаемый заместитель, несущий полную ответственность за их надлежащее исполнение. 2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ 6. Для выполнения возложенных на него функций заведующий технологической пищевой лабораторией обязан: 6.1. Руководить деятельностью лаборатории по обеспечению лабораторного контроля соответствия качества поступающего на организации общественного питания сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (блюд, кулинарных и кондитерских изделий) действующим стандартам и техническим условиям, сертификатам качества и другим нормативным документам, давать заключения по ним в установленные сроки. 6.2. Разрабатывать предложения по изменению технологических инструкций, технических условий, стандартов и других нормативных документов. 6.3. Принимать участие в проведении конференций, дегустаций и кулинарных советов, разработке рецептур и технологии приготовления новых блюд и изделий, рассмотрении предложений, относящихся к совершенствованию технологии кулинарного производства. 6.4. Организовывать изучение передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии и лабораторного контроля качества пищи. 6.5. Обеспечивать составление текущих и перспективных планов работы лаборатории, их выполнение, ведение учета и установленной отчетности, оснащение лабораторий необходимым оборудованием, контрольно-измерительными приборами. 6.6. Принимать участие в разработке новых и совершенствовании существующих методов лабораторного контроля и оказывать помощь в их внедрении на организациях общественного питания. 6.7. Организовывать наблюдение за состоянием и работой контрольно-измерительной аппаратуры, обеспечивать своевременное предоставление ее на периодическую государственную поверку. 6.8. Осуществлять контроль за состоянием лабораторного оборудования и рабочих мест сотрудников лаборатории и принимать меры по устранению имеющихся недостатков. 6.9. Организовывать ведение лабораторных журналов и своевременное оформление результатов анализов и испытаний. 6.10. Контролировать соблюдение правил и норм охраны труда, пожарной безопасности. 6.11. При несчастном случае на производстве, организовывать первую помощь потерпевшему, сообщать о происшедшем несчастном случае непосредственному руководителю, проводить другие мероприятия, предусмотренные Правилами расследования и учета несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний. 6.12. Осуществлять самоконтроль соблюдения требований охраны труда. 3. ПРАВА 7. Заведующий технологической пищевой лабораторией имеет право: 7.1. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности. 7.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией. 7.3. Требовать от руководства организации оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав. 7.4. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции. 7.5. Принимать участие в обсуждении вопросов охраны труда, выносимых на рассмотрение собраний (конференций) трудового коллектива (профсоюзной организации). 7.6. _________________________________________________________________. 4. ВЗАИМООТНОШЕНИЯ (СВЯЗИ ПО ДОЛЖНОСТИ) 8. Заведующий технологической пищевой лабораторией подчиняется _______ __________________________________________________________________________. 9. Заведующий технологической пищевой лабораторией взаимодействует по вопросам, входящим в егокомпетенцию, с работниками следующих структурных подразделений организации: - с _________________________________________________________________: получает: __________________________________________________________________________; представляет: __________________________________________________________________________; - с _________________________________________________________________: получает: __________________________________________________________________________; представляет: __________________________________________________________________________. 5. ОЦЕНКА РАБОТЫ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ 10. Работу заведующего технологической пищевой лабораторией оценивает непосредственный руководитель (иное должностное лицо). 11. Заведующий технологической пищевой лабораторией несет ответственность: 11.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь. 11.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь. 11.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь. КОММЕНТАРИЙ Должностная инструкция разработана в соответствии с Квалификационным справочником должности служащих, занятых в торговле и общественном питании, утвержденным постановлением Министерства труда Республики Беларусь от 30.07.1999 N 97. Данная инструкция является примерной. Она может применяться как основа при разработке соответствующей инструкции работника с учетом специфики деятельности организации.
На должность заведующего лабораторией назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование по специальности.
Должностная инструкция заведующего научно-учебной лабораторией
Должностная инструкция лаборанта ( лаборатория «Технологии приготовления его работы немедленно сообщать зав. лабораторией и делать запись о кулинарных изделий в соответствии с темой и заявкой преподавателей.
Должностная инструкция аппаратчика приготовления кулинарных и кондитерских жиров. Должностная инструкция заведующего бюро пропусков. Должностная инструкция начальника лаборатории (бюро) по организации.
Заведующий технологической пищевой лабораторией относится к методики и инструкции по лабораторному контролю кулинарного производства;.
Утверждаю Проректор по учебной работе ФГБОУ ВПО «Удмуртский государственный университет» _____________ М. М. Кибардин " ___ "_______________201_ г. 1. Общие положения 1.1. Заведующий научно-учебной лабораторией __________________________ (указать наименование лаборатории) __________________ (наименование факультета/института, где расположена лаборатория) (далее по тексту заведующий лабораторией) относится к категории руководителей.
Должностная инструкция заведующего производством предприятия Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий. 4. Основы.
Скачать должностную инструкцию заведующий производством Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий. - Основы. Должностная инструкция : заведующий лабораторией вычислительной техники.
Должностная инструкция заведующему технологической пищевой лабораторией